Gegrilde biefstuk met chimichurri
Ingrediënten
100 ml olijfolie
4 teentjes knoflook, geperst
1 chillipeper fijngesneden zonder zaadjes
3 eetlepels rode wijnazijn
100 gram verse peterselie
zout en peper
500g biefstuk
Gesmolten roomboter
Jalapenos
Informatie
Porties
4 personen
Voorbereidingstijd
30 min
Bereidingstijd
15 min
Totale tijd
45 min
Aan de slag!
Chimichurri saus: Doe de olijfolie, knoflook, chilipeper, wijnazijn, peterselie, zout en peper in de blender en meng tot een gladde saus.
Doe zout en peper op de ribeye en smeer deze in met gesmolten roomboter en grill de ribeye op het rooster tot de gewenste cuison (52 graden is medium). Breng op smaak met peper en grof zeezout.
Je kunt de chimichurri saus gewoon op het vlees smeren of je kunt de saus op een stuk brood smeren en dan het vlees erop leggen. Je kan ook eventueel cheddarkaas en jalapenos op het brood leggen.
Broodje Hand chopped burgers
Ingrediënten
100 ml olijfolie
4 teentjes knoflook, geperst
1 chillipeper fijngesneden zonder zaadjes
3 eetlepels rode wijnazijn
100 gram verse peterselie
zout en peper
500g biefstuk
Gesmolten roomboter
Jalapenos
Informatie
Porties
4 personen
Voorbereidingstijd
30 min
Bereidingstijd
15 min
Totale tijd
45 min
Aan de slag!
Snijd het vlees zo fijn mogelijk. Hierna met het mes het vlees beginnen te hakken tot het gehakt is geworden. Breng op smaak met zout en peper en olijfolie. Snijd ook de tomaat, ui, sla en augurk om alles klaar te hebben straks.
Vorm de burgers tot de gewenste vorm en dikte. Breng de temperatuur van de kamado naar 200ºC. Leg de burgers op de grill en bak ze ongeveer 4 minuten (gesloten deksel). De kooktijd kan variëren afhankelijk van de gewenste gaarheid van het vlees.
Serveer de burgers op een burgerbriochebroodje met burgersaus, augurk, sla, rode ui, tomaat en een plakje cheddar.
GET SOCIAL:
